Пищевая ценность на 100г продукта: белки — 6,6 г, жиры — 1,0 г, углеводы — 55,6 г.
Энергетическая ценность: 1029 кДж/ 246 ккал
Приготовлен на густой закваске с добавлением экстракта ячменного солода, тмина, кориандра и фенхеля. Особенность приготовления ржаного хлеба с использованием закваски позволяет сохранить основную массу ценных веществ живого зерна, перешедших в муку.